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Chardonnay Saintsbury Carneros

2009

Terroir

A Saintsbury, les raisins proviennent d’une douzaine de vignobles différents. Avec la plantation du vignoble Saintsbury’s Brown Ranch en 1991, la superficie totale du vignoble atteint 55 acres maintenant.

Vinification et vieillissement

Le chardonnay est fermenté en barriques de chêne français et vieilli sur ses lies pendant huit mois. 30 % des barriques sont neuves; les autres ont été utilisées une à deux fois. Pendant le vieillissement, le bâtonnage permet d’accroître le contact avec les levures et d’augmenter ainsi la richesse du vin. Pour finir, la fermentation malolactique en barriques ajoute de la rondeur et de la complexité aux arômes. Depuis le millésime 1992, Sainstbury s’est demandé : filtrer ou ne pas filtrer le chardonnay ? Après le succès rencontré avec le millésime 1993 non filtré, la maison a décidé de ne plus filtrer ses millésimes subséquents. Particulièrement dans la première année suivant sa mise en marché, le vin a alors une plus grande fraîcheur, un fruit plus présent et une richesse marquée.

Caractéristiques

Robe exhibant une couleur jaune doré plutôt intense. Des saveurs classiques de citron et de poire. On remarque une belle concentration de saveurs en milieu de bouche. Un vin qui présente une appréciable fraîcheur, une rondeur, avec une finale longue.

Accords mets et vins

Idéal avec des poissons grillés, du saumon fumé et des fruits de mer.

Détails

Producteur

Saintsbury

Catégorie

Vins Blancs

Cépages

100 % Chardonnay

Pays / région

États-Unis, Californie

Appellation

Napa (AVA)

Format

750 ml

Degré d'alcool

13,5 %

Température de service

10°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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