Chambolle Musigny
Catégorie de produit
Vins Rouges
Cépage
100 % Pinot noir
Appellation
Chambolle-Musigny (AOC)
Producteur
Pays
France
Région
Bourgogne
Millésime
2011
Format
750 ml
Degré d'alcool
13 %
Température de service
16 °C
Disponible dans ces provinces
Québec
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Statut SAQ
Spécialité par lot
-
Vinification et vieillissement
Les vendanges sont effectuées à la main et suivies d'un tri sévère. La vinification est traditionnelle et se fait en cuves inox. La durée de cuvaison est de 15 à 20 jours. Tous les vins de Taupenot-Merme sont ensuite élevés pendant 12 mois en fûts de chêne de l'Allier avant d’être mis en bouteilles au domaine. -
Caractéristiques
Robe moyennement colorée. Ce vin est un modèle d'élégance et de finesse. Il libère des arômes volumineux de framboise, de fraise confite, de violette et de sous-bois. Son corps est marqué par des tanins fins associés au moelleux. Un vin peu acide qui s'impose par son charnu. Sa structure assez souple permet à ce vin d’être apprécié relativement jeune, soit de deux à quatre ans après la mise en bouteille. Il saura aussi se bonifier jusqu'à 10 ou 15 ans.
-
Accords mets et vins
Accompagne des préparations très fines et des saveurs modérément relevées. Idéal avec un filet mignon, un tournedos chasseur, un canard aux truffes et des fromages comme le reblochon.
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Vinification et vieillissement
Les vendanges sont effectuées à la main et suivies d'un tri sévère. La vinification est traditionnelle et se fait en cuves inox. La durée de cuvaison est de 15 à 20 jours. Tous les vins de Taupenot-Merme sont ensuite élevés pendant 12 mois en fûts de chêne de l'Allier avant d’être mis en bouteilles au domaine.
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Caractéristiques
Robe moyennement colorée. Ce vin est un modèle d'élégance et de finesse. Il libère des arômes volumineux de framboise, de fraise confite, de violette et de sous-bois. Son corps est marqué par des tanins fins associés au moelleux. Un vin peu acide qui s'impose par son charnu. Sa structure assez souple permet à ce vin d’être apprécié relativement jeune, soit de deux à quatre ans après la mise en bouteille. Il saura aussi se bonifier jusqu'à 10 ou 15 ans.
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Accords mets et vins
Accompagne des préparations très fines et des saveurs modérément relevées. Idéal avec un filet mignon, un tournedos chasseur, un canard aux truffes et des fromages comme le reblochon.