2019-08-15

Cavit Pinot Grigio

Catégorie de produit
Vins Blancs 
Cépage
100 % Pinot grigio 
Appellation
DOC delle Venezie 
Producteur
Cavit 
Pays
Italie 
Format
750 ml 
Degré d'alcool
12 % 
Température de service
10-12 °C 
Disponible dans ces provinces
Québec 
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SAQ  
Statut SAQ
Produit régulier
  • Terroir
    La variété pinot grigio, avec sa couleur typiquement cuivre, est présent dans le Trente depuis la fin de la XIXe siècle et est en effet considérée comme typique de cette surface. Ce cépage est très sensible au climat et au sol dans lequel il est cultivé : pour cette raison, il n’a été largement planté que dans quelques régions du Nord-est de l'Italie, notamment dans le Trente et la Vénétie. Pergola Trentina et Guyot sont les principaux systèmes de formation utilisés. Les raisins proviennent des vallées de Vallagarina et Adige dans le Trente, au cœur des Dolomites, et dans certains des meilleures zones de viticulture de la Vénétie. Le cépage pinot grigio, dans le Trente est souvent indiqué sous le nom “Rülander”, avec environ 15% de chardonnay, qui apporte ses notes fraîches.
  • Vinification et vieillissement
    Conformément à la tradition de la région, ce vin est produit dans la version paille-pâle et non la version cuivrée. Les raisins sont récoltés lorsque l'intensité de leurs arômes atteint un niveau de pointe. Ils sont doucement pressés et le moût fermenté dans des cuves thermo-régulées à une température autour de 20 °C. Avant la mise en bouteille, le vin est vieilli en cuve d’acier inoxydable et non en bois, à des températures relativement froides, pour préserver ses qualités typiquement fruitées.
  • Caractéristiques
    Couleur paille-pâle avec de légers reflets dorés. Nez très agréable, nettement fruité avec de légères notes florales qui améliorent sa fraîcheur et le rend distinctif. Une bouche fraîche, un fini sec au palais, plein de caractère et d'élégance.
  • Accords mets et vins
    Un apéritif merveilleux et tout aussi délicieux avec des pâtes à la crème, des risottos, du veau, du poulet et des fruits de mer frais.
  • Terroir
    La variété pinot grigio, avec sa couleur typiquement cuivre, est présent dans le Trente depuis la fin de la XIXe siècle et est en effet considérée comme typique de cette surface. Ce cépage est très sensible au climat et au sol dans lequel il est cultivé : pour cette raison, il n’a été largement planté que dans quelques régions du Nord-est de l'Italie, notamment dans le Trente et la Vénétie. Pergola Trentina et Guyot sont les principaux systèmes de formation utilisés. Les raisins proviennent des vallées de Vallagarina et Adige dans le Trente, au cœur des Dolomites, et dans certains des meilleures zones de viticulture de la Vénétie. Le cépage pinot grigio, dans le Trente est souvent indiqué sous le nom “Rülander”, avec environ 15% de chardonnay, qui apporte ses notes fraîches.
  • Vinification et vieillissement
    Conformément à la tradition de la région, ce vin est produit dans la version paille-pâle et non la version cuivrée. Les raisins sont récoltés lorsque l'intensité de leurs arômes atteint un niveau de pointe. Ils sont doucement pressés et le moût fermenté dans des cuves thermo-régulées à une température autour de 20 °C. Avant la mise en bouteille, le vin est vieilli en cuve d’acier inoxydable et non en bois, à des températures relativement froides, pour préserver ses qualités typiquement fruitées.
  • Caractéristiques
    Couleur paille-pâle avec de légers reflets dorés. Nez très agréable, nettement fruité avec de légères notes florales qui améliorent sa fraîcheur et le rend distinctif. Une bouche fraîche, un fini sec au palais, plein de caractère et d'élégance.
  • Accords mets et vins
    Un apéritif merveilleux et tout aussi délicieux avec des pâtes à la crème, des risottos, du veau, du poulet et des fruits de mer frais.