Bourgogne Pinot Noir
Catégorie de produit
Vins Rouges
Appellation
Bourgogne (AOC)
Producteur
Pays
France
Région
Bourgogne
Format
750 ml
Degré d'alcool
12,5 %
Température de service
15-17 °C
Disponible dans ces provinces
Québec
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Statut SAQ
Spécialité par lot
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Terroir
Sol argilo-calcaire d'une superficie de 1,80 ha. L'âge moyen de la vigne est de 25 ans. La conduite du vignoble est la suivante : travail du sol, lutte raisonnée, limitation des rendements, diminution des risques de pourriture par un ébourgeonnage, effeuillage du côté du soleil levant, suppression des entrecoeurs… -
Vinification et vieillissement
Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont triés sur pied par les vendangeurs puis sur la benne équipée d’une table de tri. Éraflage à 100 %. La cuvaison de 14 jours est précédée de 5 jours de macération à 12°/14° afin d’extraire la couleur et le fruit. Élevage de 10 mois en cuve (100 %). L'idée est d'avoir un vin sur le fruit, gourmand et croquant à boire dans la jeunesse. Puisque ce vin n’a pas été filtré, un léger dépôt peut se former sur l’épaule de la bouteille. Ce vin provient d'une parcelle située sur la commune de Meloisey.
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Terroir
Sol argilo-calcaire d'une superficie de 1,80 ha. L'âge moyen de la vigne est de 25 ans. La conduite du vignoble est la suivante : travail du sol, lutte raisonnée, limitation des rendements, diminution des risques de pourriture par un ébourgeonnage, effeuillage du côté du soleil levant, suppression des entrecoeurs…
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Vinification et vieillissement
Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont triés sur pied par les vendangeurs puis sur la benne équipée d’une table de tri. Éraflage à 100 %. La cuvaison de 14 jours est précédée de 5 jours de macération à 12°/14° afin d’extraire la couleur et le fruit. Élevage de 10 mois en cuve (100 %). L'idée est d'avoir un vin sur le fruit, gourmand et croquant à boire dans la jeunesse. Puisque ce vin n’a pas été filtré, un léger dépôt peut se former sur l’épaule de la bouteille. Ce vin provient d'une parcelle située sur la commune de Meloisey.