The Chocolate Block (1,5L)
Catégorie de produit
Vins Rouges
Cépage
72 % Syrah, 13 % Cabernet Sauvignon, 7 % Grenache Noir, 6 % Cinsault, 2 % Viognier
Appellation
Western Cape (WO)
Producteur
Pays
Afrique du Sud
Région
Western Cape
Format
1,5 L
Degré d'alcool
14,5 %
Température de service
16 °C
Disponible dans ces provinces
Québec, Ontario, Colombie-britannique, Alberta, Manitoba, Terre-Neuve-et-Labrador
Statut SAQ
Spécialité approvisionnement continu
-
Terroir
Ce vin est produit à Franschhoek, dans la région de Paarl, par le viticulteur Marc Kent. La syrah provient de Malmesbury, un terroir unique avantagé par des conditions de culture privilégiées, alors que les vignes s’enracinent profondément dans le sol et produisent des concentrations optimales sur la robe, pour la saveur et la structure tannique. Le grenache noir, les plus vieilles vignes du pays, provient de Citrusdal : composé de sols sablonneux, c'est un terroir parfait pour la culture de ce cépage. Le cabernet-sauvignon et le viognier de Boekenhoutskloof sont cultivés biologiquement et le cinsault provient de vieilles vignes de Welbedacht, à Wellington, dans des sols de granite décomposés. -
Vinification et vieillissement
La syrah reste la colonne vertébrale, le grenache noir apportant un fruité délicat et la finesse, le cinsault des notes florales et de fraise mûre et le cabernet-sauvignon confère une bonne adhérence et une structure tannique au mélange. Le grenache a été élevé dans des barriques de 600L afin de conserver ses arômes fruités et sa fraîcheur prononcée. Les autres cépages ont mûrit dans des barriques de chêne français et dans 2 fûts de chêne français de 1 500 litres de deuxième et troisième remplissage, pendant 12 mois avant d'être soumis à une légère clarification et filtration de blanc d'œuf.
-
Caractéristiques
Le nez est expressif avec un parfum de cerises noires, de framboises épicées, de petits fruits noirs et de violette. Avec le temps, on y découvre une dimension rustique de cuir et de terre. La bouche est bien structurée avec des tanins élégants et souples, aux arômes de chêne épicés bien arrondis en mi-bouche. Voici un vin au style classique avec de beaux tanins intégrés et d’une belle acidité qui lui donne toute sa longueur. Son potentiel de garde est de huit ans.
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Accords mets et vins
Idéal avec un filet mignon, du gibier, de l’agneau et des viandes grillées.
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Terroir
Ce vin est produit à Franschhoek, dans la région de Paarl, par le viticulteur Marc Kent. La syrah provient de Malmesbury, un terroir unique avantagé par des conditions de culture privilégiées, alors que les vignes s’enracinent profondément dans le sol et produisent des concentrations optimales sur la robe, pour la saveur et la structure tannique. Le grenache noir, les plus vieilles vignes du pays, provient de Citrusdal : composé de sols sablonneux, c'est un terroir parfait pour la culture de ce cépage. Le cabernet-sauvignon et le viognier de Boekenhoutskloof sont cultivés biologiquement et le cinsault provient de vieilles vignes de Welbedacht, à Wellington, dans des sols de granite décomposés.
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Vinification et vieillissement
La syrah reste la colonne vertébrale, le grenache noir apportant un fruité délicat et la finesse, le cinsault des notes florales et de fraise mûre et le cabernet-sauvignon confère une bonne adhérence et une structure tannique au mélange. Le grenache a été élevé dans des barriques de 600L afin de conserver ses arômes fruités et sa fraîcheur prononcée. Les autres cépages ont mûrit dans des barriques de chêne français et dans 2 fûts de chêne français de 1 500 litres de deuxième et troisième remplissage, pendant 12 mois avant d'être soumis à une légère clarification et filtration de blanc d'œuf.
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Caractéristiques
Le nez est expressif avec un parfum de cerises noires, de framboises épicées, de petits fruits noirs et de violette. Avec le temps, on y découvre une dimension rustique de cuir et de terre. La bouche est bien structurée avec des tanins élégants et souples, aux arômes de chêne épicés bien arrondis en mi-bouche. Voici un vin au style classique avec de beaux tanins intégrés et d’une belle acidité qui lui donne toute sa longueur. Son potentiel de garde est de huit ans.
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Accords mets et vins
Idéal avec un filet mignon, du gibier, de l’agneau et des viandes grillées.