T: 514 522 9339 / admin@univins.ca
1350, rue Mazurette, Bureau 326, Montréal, QC, H4N 1H2

Beyond the Clouds

Vinification et vieillissement

Le Chardonnay domine dans ce mélange. Les raisins sont récoltés dès la maturation optimale du Chardonnay. Étant un mélange, tous les raisins sont récoltés et traités ensemble, le même jour. Après la fermentation, un battonage est effectué chaque semaine pendant 3 mois. Le vin vieillit en barrique française pendant environ dix mois et au moins six mois en bouteille avant la vente.

Caractéristiques

De couleur jaune vif, la Grande Cuvée “Beyond the Clouds”, dévoile toute sa complexité au nez, où se mêlent des nuances aromatiques complexes, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à noyaux et d’ananas, qui se marient avec des senteurs minérales. Complexe et raffiné, il se présente en bouche avec une délicate note de bois et termine par une finale fraîche.

Accords mets et vins

Idéal avec le poisson, les fromages et les plats à base de viande blanche.

Autres informations

Garde : 15 à 18 ans

Détails

Producteur

Elena Walch

Catégorie

Vins Blancs

Cépages

Chardonnay principalement.

Pays / région

Italie, Alto Adige

Appellation

Alto Adige DOC

Format

750 ml

Degré d'alcool

14 %

Température de service

Servir légèrement frais entre 11 °C et 13 °C

À découvrir