Beyond the Clouds
Catégorie de produit
Vins Blancs
Cépage
A selection of our finest white grapes, predominantly Chardonnay.
Appellation
Alto Adige DOC
Producteur
Pays
Italie
Région
Alto Adige
Format
750 ml
Degré d'alcool
13,5 %
Température de service
11-13 °C
Disponible dans ces provinces
Québec
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Statut SAQ
Spécialité par lot
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Vinification et vieillissement
Le chardonnay domine dans cet assemblage. Les raisins sont récoltés dès la maturation optimale du chardonnay. Tous les raisins sont récoltés et traités ensemble, le même jour. Après la fermentation, un bâtonnage est effectué chaque semaine pendant trois mois. Le vin vieillit en barrique française pendant environ 10 mois et au moins six mois en bouteille avant la mise en marché. -
Caractéristiques
De couleur jaune vif, la grande cuvée “Beyond the Clouds” dévoile toute sa complexité au nez, où se mêlent des nuances aromatiques complexes, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à noyaux et d’ananas, qui se marient avec des senteurs minérales. Complexe et raffiné, il se présente en bouche avec de délicates notes de bois et se termine par une finale fraîche.
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Accords mets et vins
Idéal avec le poisson, les fromages et les plats à base de viande blanche.
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Autres informations
Garde : 15 à 18 ans
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Vinification et vieillissement
Le chardonnay domine dans cet assemblage. Les raisins sont récoltés dès la maturation optimale du chardonnay. Tous les raisins sont récoltés et traités ensemble, le même jour. Après la fermentation, un bâtonnage est effectué chaque semaine pendant trois mois. Le vin vieillit en barrique française pendant environ 10 mois et au moins six mois en bouteille avant la mise en marché.
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Caractéristiques
De couleur jaune vif, la grande cuvée “Beyond the Clouds” dévoile toute sa complexité au nez, où se mêlent des nuances aromatiques complexes, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à noyaux et d’ananas, qui se marient avec des senteurs minérales. Complexe et raffiné, il se présente en bouche avec de délicates notes de bois et se termine par une finale fraîche.
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Accords mets et vins
Idéal avec le poisson, les fromages et les plats à base de viande blanche.
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Autres informations
Garde : 15 à 18 ans