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Bava Thou Bianc

2012

Terroir

Le vignoble se situe sur la ferme de Pieve, à Cocconato, dans Monferrato, à une altitude de 330 mètres. Il est exposé à l'est et se compose d'un sol calcaire sur marnes blanches (tuf blanc).

Vinification et vieillissement

Après pressurage des raisins, le moût est clarifié à froid. La fermentation malolactique n'est pas réalisée. Le vin est élevé sur lies pendant six mois, en cuves d'acier inoxydable. A noter que le bois n'est pas utilisé afin de préserver le caractère particulier du terroir, qui le différencie des Chardonnay de France ou du Nouveau Monde.

Caractéristiques

Robe jaune paille. Un nez délicat qui exhale de subtils effluves d'agrumes et de pomme verte. À cela s'ajoutent de subtiles notes florales et minérales. Un vin qui exprime une très grande fraîcheur et une bouche souple. Il est légèrement persistant en finale.

Accords mets et vins

Idéal avec une viande blanche, un poisson en sauce ou une cuisine orientale.

Détails

Producteur

Bava

Catégorie

Vins Blancs

Cépages

100 % Chardonnay

Pays / région

Italie, Piémont

Appellation

Piemonte (DOC)

Format

750 ml

Degré d'alcool

12,5 %

Température de service

10°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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