Barolo Tortoniano
Catégorie de produit
Vins Rouges
Cépage
100 % Nebbiolo
Appellation
Barolo (DOCG)
Producteur
Pays
Italie
Région
Piémont
Format
750 ml
Degré d'alcool
13,5 %
Température de service
18 °C
Disponible dans ces provinces
Québec, Colombie-britannique, Alberta, Nouvelle-Écosse
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Statut SAQ
Spécialité par lot
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Terroir
Le vignoble, exposé sud-ouest, se situe à 320 mètres d'altitude. Situé entre La Morra et Barolo, il s'étend sur 4 hectares. Composé de marnes calcaires, le sol est riche en oligo-éléments, notamment en magnésium et en manganèse. -
Vinification et vieillissement
17/18 jours de macération avec les peaux à une température comprise entre 32 °C et 27 °C. Fermentation malolactique dans des cuves en acier. Minimum de trois ans de vieillissement dont deux dans des fûts de chêne avant affinage en bouteille de 10 à 12 mois.
-
Caractéristiques
Robe grenat velouté aux reflets orangés. Au nez, ce vin est généreux, enveloppant, complexe, aux arômes de baies de genièvre, d'anis, de chocolat et d'épices. En bouche, il est harmonieux et racé, avec une longue persistance.
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Accords mets et vins
Idéal avec des rôtis, des gibiers, ou des fromages faits.
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Terroir
Le vignoble, exposé sud-ouest, se situe à 320 mètres d'altitude. Situé entre La Morra et Barolo, il s'étend sur 4 hectares. Composé de marnes calcaires, le sol est riche en oligo-éléments, notamment en magnésium et en manganèse.
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Vinification et vieillissement
17/18 jours de macération avec les peaux à une température comprise entre 32 °C et 27 °C. Fermentation malolactique dans des cuves en acier. Minimum de trois ans de vieillissement dont deux dans des fûts de chêne avant affinage en bouteille de 10 à 12 mois.
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Caractéristiques
Robe grenat velouté aux reflets orangés. Au nez, ce vin est généreux, enveloppant, complexe, aux arômes de baies de genièvre, d'anis, de chocolat et d'épices. En bouche, il est harmonieux et racé, avec une longue persistance.
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Accords mets et vins
Idéal avec des rôtis, des gibiers, ou des fromages faits.