Barolo Cerequio
Catégorie de produit
Vins Rouges
Cépage
100 % Nebbiolo
Appellation
Barolo (DOCG)
Producteur
Pays
Italie
Région
Piémont
Format
750 ml
Degré d'alcool
14 %
Température de service
18 °C
Disponible dans ces provinces
Québec, Colombie-britannique, Nouvelle-Écosse
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Statut SAQ
Spécialité par lot
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Terroir
Situé dans la ville piémontaise de La Morra, le vignoble est dans une petite zone appelée Cerequio, où le cépage Nebbiolo se développe sur un sol argilo-calcaire avec un faible pourcentage de sable. -
Vinification et vieillissement
La fermentation s'effectue en cuves de chêne de 55 hl à une température oscillant entre 27 et 30 °C. Le vieillissement s'effectue en barriques de chêne de 700 litres pour une période de 24 mois. Le vin sera ensuite affiné en bouteilles pour 15 à 16 mois supplémentaires.
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Caractéristiques
Robe grenat aux reflets satinés. Des arômes généreux, enveloppants, à la personnalité affirmée. On note la présence de fruits mûrs (cassis, abricot, marasque), de feuille de menthe, de racines de gentiane et d'épices. Ses arômes vont se confirmer en bouche. Ce vin est corsé, racé, aux tanins fins, et présente une surprenante délicatesse au palais.
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Accords mets et vins
Idéal avec des rôtis, du gibier et des fromages faits.
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Terroir
Situé dans la ville piémontaise de La Morra, le vignoble est dans une petite zone appelée Cerequio, où le cépage Nebbiolo se développe sur un sol argilo-calcaire avec un faible pourcentage de sable.
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Vinification et vieillissement
La fermentation s'effectue en cuves de chêne de 55 hl à une température oscillant entre 27 et 30 °C. Le vieillissement s'effectue en barriques de chêne de 700 litres pour une période de 24 mois. Le vin sera ensuite affiné en bouteilles pour 15 à 16 mois supplémentaires.
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Caractéristiques
Robe grenat aux reflets satinés. Des arômes généreux, enveloppants, à la personnalité affirmée. On note la présence de fruits mûrs (cassis, abricot, marasque), de feuille de menthe, de racines de gentiane et d'épices. Ses arômes vont se confirmer en bouche. Ce vin est corsé, racé, aux tanins fins, et présente une surprenante délicatesse au palais.
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Accords mets et vins
Idéal avec des rôtis, du gibier et des fromages faits.