Axia Red
Catégorie de produit
Vins Rouges
Cépage
50% Xinomavro, 50% Syrah
Appellation
Florina (IGP)
Producteur
Pays
Grèce
Région
Macédoine
Format
750 ml
Température de service
16-18 °C
Disponible dans ces provinces
Québec, Manitoba
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Terroir
Plateau d’Amyndeon. Zone principale de l’indication géographique de Florina. Macédoine du nord-ouest. Parcelles «Roches» et «Route». Vignoble privé de 69ha linéaires, qui s’installe à une altitude de 620-710 m. Sols sableux, argilo-sableux de drainage excellent sur une couche de calcaire mince. -
Vinification et vieillissement
Egrappage, foulage léger, macération à froid sous conditions contrôlées, fermentation alcoolique à des températures progressivement développées, élevage sur lies pour sept mois avec du bâtonnage fréquent. Douze mois en fûts de chêne d’Allier, de chauffe moyenne-légère, douze mois d’élevage en bouteille.
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Caractéristiques
Couleur rouge pourpre. Les épices (vanille, poivre, clou de girofle) constituent sa signature dans une palette ou l'on retrouve aussi le mur. Tanins bien fondus, acidité soutenant et notes boisées. Fin de bouche longue avec un retour aromatique sur le coing.
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Accords mets et vins
S’accorde parfaitement avec des viandes rouges juteuses grillées ou ragoût, rôti d'agneau, tartes à la viande, fromages épais et légèrement épicés.
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Terroir
Plateau d’Amyndeon. Zone principale de l’indication géographique de Florina. Macédoine du nord-ouest. Parcelles «Roches» et «Route». Vignoble privé de 69ha linéaires, qui s’installe à une altitude de 620-710 m. Sols sableux, argilo-sableux de drainage excellent sur une couche de calcaire mince.
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Vinification et vieillissement
Egrappage, foulage léger, macération à froid sous conditions contrôlées, fermentation alcoolique à des températures progressivement développées, élevage sur lies pour sept mois avec du bâtonnage fréquent. Douze mois en fûts de chêne d’Allier, de chauffe moyenne-légère, douze mois d’élevage en bouteille.
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Caractéristiques
Couleur rouge pourpre. Les épices (vanille, poivre, clou de girofle) constituent sa signature dans une palette ou l'on retrouve aussi le mur. Tanins bien fondus, acidité soutenant et notes boisées. Fin de bouche longue avec un retour aromatique sur le coing.
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Accords mets et vins
S’accorde parfaitement avec des viandes rouges juteuses grillées ou ragoût, rôti d'agneau, tartes à la viande, fromages épais et légèrement épicés.