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Axia Red

2012

Terroir

Plateau d’Amyndeon. Zone principale de l’indication géographique de Florina. Macédoine du nord-ouest. Parcelles «Roches» et «Route». Vignoble privé de 69ha linéaires, qui s’installe à une altitude de 620-710 m. Sols sableux, argilo-sableux de drainage excellent sur une couche de calcaire mince.

Vinification et vieillissement

Egrappage, foulage léger, macération à froid sous conditions contrôlées, fermentation alcoolique à des températures progressivement développées, élevage sur lies pour sept mois avec du bâtonnage fréquent. Douze mois en fûts de chêne d’Allier, de chauffe moyenne-légère, douze mois d’élevage en bouteille.

Caractéristiques

Couleur rouge pourpre. Les épices (vanille, poivre, clou de girofle) constituent sa signature dans une palette ou l'on retrouve aussi le mur. Tanins bien fondus, acidité soutenant et notes boisées. Fin de bouche longue avec un retour aromatique sur le coing.

Accords mets et vins

S’accorde parfaitement avec des viandes rouges juteuses grillées ou ragoût, rôti d'agneau, tartes à la viande, fromages épais et légèrement épicés.

Détails

Producteur

Alpha Estate

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

50% Xinomavro, 50% Syrah

Pays / région

Grèce, Macédoine

Appellation

Florina (IGP)

Format

750 ml

Température de service

16-18ºC

Disponible dans ces provinces

  • Alberta
  • Manitoba

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