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Auxey-Duresses blanc

2012

Terroir

- Sol : calcaire;- Superficie : 2,80 ha;- Âge moyen de la vigne : 85 ans;- Conduite du vignoble : travail du sol, suppression totale des désherbants chimiques, lutte raisonnée.

Vinification et vieillissement

La vendange se fait manuellement, les raisins sont triés sur pied par les vendangeurs. Fermentations alcooliques et malolactiques en fûts (dont 15% de fûts neufs) pendant 12 mois. Aucun bâtonnage pour ce millésime. Ce vin n’a pas été filtré, un léger dépôt peut donc se former sur l’épaule de la bouteille.

Caractéristiques

On retrouve des notes de feuilletage, de beurre et de pâte feuilletée. La bouche est ample, charnue, avec une fine minéralité. Profil rond et charmeur, fruit enrobé d'un boisé "retenu". À boire dès maintenant et jusqu’en 2015.

Accords mets et vins

Parfait pour l'apéritif, les fruits de mer et les poissons grillés.

Détails

Producteur

Agnès Paquet

Catégorie

Vins Blancs

Cépages

100 % Chardonnay

Pays / région

France, Bourgogne

Appellation

Auxey-Duresse (AOC)

Format

750 ml

Degré d'alcool

13,0 %

Température de service

12°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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