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Altos de Luzon

Terroir

Les raisins sont récoltés manuellement dans des boites de 10/15 kg sur des vignes vieilles de 50 ans situées à une altitude de 650 mètres du niveau de la mer. Ensuite ils sont transportés avec soin à la cuverie où ils sont sélectionnés pour mettre à part les meilleurs avant la fermentation et la vinification.

Vinification et vieillissement

La fermentation varie entre 8 et 10 jours à une température n’excédant pas 28/30 ºC. Le jus macère sur la peau de 10 à 15 jours. Vieillissement de 12 mois dans des barriques de chêne américain et français.

Caractéristiques

Couleur cerise au fond intense de grenat. Le nez est puissant et intense. Aromes de fruit mur (mûre, prune), épices, touches de cacao, vanille et torréfaction foncée des nouvelles barriques de chêne. Gouteux, agréable et généreux en bouche. Notes de chocolat, tanins murs, bonne acidité avec une texture soyeuse et bien équilibrée.

Accords mets et vins

Bifteck avec champignons, lièvre, perdrix, rôti d’épaule de chevreau, agneau, viandes fumées, plats en cocotte, plats de riz et viande. Les poissons tels la merluche, le saumon, la morue et le thon rouge. Les fromages fumés et affinés.

Autres informations

La température idéale pour ce vin doit être entre 16 et 18 °C. S’il est conservé, la température doit être constante à 17°C, éviter les variations de température qui en affecteraient la qualité.

Détails

Producteur

Bodegas Luzon

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

50 % Monastrell, 25 % Tempranillo Y, 25 % Cabernet Sauvignon.

Pays / région

Espagne, Murcia

Appellation

Jumilla (DO)

Format

750 ml

Degré d'alcool

14,7 %

Température de service

16 à 18 °C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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