2019-09-30

Altos de Luzon

Catégorie de produit
Vins Rouges 
Cépage
50 % Monastrell, 25 % Tempranillo Y, 25 % Cabernet Sauvignon. 
Appellation
Jumilla (DO) 
Producteur
Pays
Espagne 
Région
Murcia 
Format
750 ml 
Degré d'alcool
14,5 % 
Température de service
16-18 °C 
Disponible dans ces provinces
Québec 
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SAQ  
Statut SAQ
Spécialité par lot
  • Terroir
    Les raisins sont récoltés manuellement dans des boites de 10/15 kg sur des vignes vieilles de 50 ans situées à une altitude de 650 mètres du niveau de la mer. Ensuite ils sont transportés avec soin à la cuverie où ils sont sélectionnés pour mettre à part les meilleurs avant la fermentation et la vinification.
  • Vinification et vieillissement
    La fermentation varie entre 8 et 10 jours à une température n’excédant pas 28/30 ºC. Le jus macère sur la peau de 10 à 15 jours. Vieillissement de 12 mois dans des barriques de chêne américain et français.
  • Caractéristiques
    Couleur cerise au fond intense de grenat. Le nez est puissant et intense. Aromes de fruit mur (mûre, prune), épices, touches de cacao, vanille et torréfaction foncée des nouvelles barriques de chêne. Gouteux, agréable et généreux en bouche. Notes de chocolat, tanins murs, bonne acidité avec une texture soyeuse et bien équilibrée.
  • Accords mets et vins
    Bifteck avec champignons, lièvre, perdrix, rôti d’épaule de chevreau, agneau, viandes fumées, plats en cocotte, plats de riz et viande. Les poissons tels la merluche, le saumon, la morue et le thon rouge. Les fromages fumés et affinés.
  • Autres informations
    La température idéale pour ce vin doit être entre 16 et 18 °C. S’il est conservé, la température doit être constante à 17°C, éviter les variations de température qui en affecteraient la qualité.
  • Terroir
    Les raisins sont récoltés manuellement dans des boites de 10/15 kg sur des vignes vieilles de 50 ans situées à une altitude de 650 mètres du niveau de la mer. Ensuite ils sont transportés avec soin à la cuverie où ils sont sélectionnés pour mettre à part les meilleurs avant la fermentation et la vinification.
  • Vinification et vieillissement
    La fermentation varie entre 8 et 10 jours à une température n’excédant pas 28/30 ºC. Le jus macère sur la peau de 10 à 15 jours. Vieillissement de 12 mois dans des barriques de chêne américain et français.
  • Caractéristiques
    Couleur cerise au fond intense de grenat. Le nez est puissant et intense. Aromes de fruit mur (mûre, prune), épices, touches de cacao, vanille et torréfaction foncée des nouvelles barriques de chêne. Gouteux, agréable et généreux en bouche. Notes de chocolat, tanins murs, bonne acidité avec une texture soyeuse et bien équilibrée.
  • Accords mets et vins
    Bifteck avec champignons, lièvre, perdrix, rôti d’épaule de chevreau, agneau, viandes fumées, plats en cocotte, plats de riz et viande. Les poissons tels la merluche, le saumon, la morue et le thon rouge. Les fromages fumés et affinés.
  • Autres informations
    La température idéale pour ce vin doit être entre 16 et 18 °C. S’il est conservé, la température doit être constante à 17°C, éviter les variations de température qui en affecteraient la qualité.