Alpha Estate Hedgehog Single Vineyard Xinomavro
Catégorie de produit
Vins Rouges
Cépage
100 % Xinomavro
Appellation
Amynteo (OPAP)
Producteur
Pays
Grèce
Région
Macédoine
Format
750 ml
Degré d'alcool
13,5 %
Température de service
16-18 °C
Disponible dans ces provinces
Québec, Colombie-britannique, Alberta
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Statut SAQ
Spécialité par lot
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Terroir
Alpha Estate est une propriété située à 700 mètres d’altitude au nord-est de la Macédoine, face au lac Petron et au mont Voras. Le vignoble de 69 ha, établi sur un sol argilo-sableux particulièrement bien drainé, jouit d’un climat semi-continental, avec des nuits fraîches, des précipitations abondantes et, en hiver, des chutes de neige. -
Vinification et vieillissement
La vendange, réalisée manuellement en petites caisses, se fait relativement tard pour la Grèce, soit au début du mois d’octobre. Les raisins sont éraflés, mis à fermenter sans foulage et subissent une macération préfermentaire à froid. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 8 mois avec un bâtonnage fréquent, avant de reposer 9 mois en fûts de chêne français et 14 mois en bouteilles.
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Caractéristiques
Rouge rubis plutôt intense. Un nez qui s'ouvre sur des arômes dominants de poivre. Le tout est complété par des arômes de framboise, de cuir et de bois. Exprimant une agréable fraîcheur, ce rouge est muni de tanins charnus. La bouche d'une texture ample culmine dans une finale persistante.
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Accords mets et vins
Idéal avec des bouchées de canard, un lapin aux pruneaux, un rôti de boeuf ou une moussaka.
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Autres informations
Le xinomavro, qui signifie acide-noir, est le plus largement répandu en Macédoine. Il s’est révélé sous différentes facettes, capable autant d’élégance (rappelant les barolo) que de stature et de virilité, ou de droiture et de finesse.
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Terroir
Alpha Estate est une propriété située à 700 mètres d’altitude au nord-est de la Macédoine, face au lac Petron et au mont Voras. Le vignoble de 69 ha, établi sur un sol argilo-sableux particulièrement bien drainé, jouit d’un climat semi-continental, avec des nuits fraîches, des précipitations abondantes et, en hiver, des chutes de neige.
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Vinification et vieillissement
La vendange, réalisée manuellement en petites caisses, se fait relativement tard pour la Grèce, soit au début du mois d’octobre. Les raisins sont éraflés, mis à fermenter sans foulage et subissent une macération préfermentaire à froid. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 8 mois avec un bâtonnage fréquent, avant de reposer 9 mois en fûts de chêne français et 14 mois en bouteilles.
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Caractéristiques
Rouge rubis plutôt intense. Un nez qui s'ouvre sur des arômes dominants de poivre. Le tout est complété par des arômes de framboise, de cuir et de bois. Exprimant une agréable fraîcheur, ce rouge est muni de tanins charnus. La bouche d'une texture ample culmine dans une finale persistante.
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Accords mets et vins
Idéal avec des bouchées de canard, un lapin aux pruneaux, un rôti de boeuf ou une moussaka.
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Autres informations
Le xinomavro, qui signifie acide-noir, est le plus largement répandu en Macédoine. Il s’est révélé sous différentes facettes, capable autant d’élégance (rappelant les barolo) que de stature et de virilité, ou de droiture et de finesse.