Cidrerie Créative

Canada

Verger Hemmingford

Verger Hemmingford est une cidrerie créative et innovante, profondément enracinée dans le terroir local du Québec et de la vie contemporaine. Depuis 1994, c’est ici que se transforme la pomme à son summum !

En collaboration avec Christian Barthomeuf, l’inventeur de la recette du cidre de glace, François Pouliot, le fondateur du domaine, a participé au développement des premières techniques reconnues pour produire du cidre de glace au Québec et dans le monde.

Ces deux procédés, la cryoconcentration (jus gèle dehors) et la cryoextraction (la pomme gèle sur l’arbre), sont maintenant reconnus par une appellation réservée : l’Indication Géographique Protégé (IGP) pour le Cidre de Glace du Québec.

Verger Hemmingford jouit déjà d’une réputation exceptionnelle au Québec et ailleurs dans le monde. Le couple fondateur n’a jamais cessé d’innover. Au cours des vingt dernières années, ils ont reçu plus de 150 prix et distinctions pour la qualité de leurs cidres, pour l’innovation et pour avoir contribué à faire rayonner la culture et le terroir du québécois à l’international.