Verger Hemmingford

La cidrerie Verger Hemmingford (auparavant connue comme La Face Cachée de la Pomme / Domaine Neige), est un lieu historique où abondent les pommes et le froid en hiver. L’histoire inspirante du domaine est liée à celle de François Pouliot, son fondateur, ayant participé au développement des premières techniques reconnues pour produire le cidre de glace au Québec et dans le monde.

Ces deux procédés, la cryoconcentration (jus gèle dehors) et la cryoextraction (la pomme gèle sur l’arbre), sont maintenant reconnus par une appellation réservée : l’Indication Géographique Protégée (IGP) pour le Cidre de Glace du Québec.

Verger Hemmingford jouit déjà d’une réputation exceptionnelle au Québec et ailleurs dans le monde. Le couple fondateur n’a jamais cessé d’innover. Au cours des vingt dernières années, ils ont reçu plus de 150 prix et distinctions pour la qualité de leurs cidres, pour l’innovation et pour avoir contribué à faire rayonner la culture et le terroir du québécois à l’international.

Depuis 2020, Verger Hemmingford produit en collaboration avec l’entrepreneure Claudie Lamoureux, le prêt-à-boire ​Spritzöl.

Verger Hemmingford est situé en Montérégie, à la frontière de l’État de New York.