RetourJosé Lovaglio Balbo a fondé Vaglio indépendamment de la cave de sa famille, et vise à mettre en valeur les différents microclimats du nord de Mendoza à travers des vins de terroir.
En 2013, il a trouvé à Tupungato une ancienne petite cave en béton alimenté par gravité. Il l’a louée et l’a rénovée pour répondre à ses besoins. Ici, il produit des vins de vignoble unique de différentes sous-régions et types de sols, tous vinifiés de la même manière avec un minimum d’intervention et de contact avec le chêne. Chacun des vins de José représente différentes étapes de sa vie, alliés à une volonté de creuser son propre chemin et de repousser ses limites.
