Fondée en 1860, Tahbilk est situé dans la région des lacs Nagambie du centre de Victoria (120 km au nord de Melbourne), l’une des zones viticoles premium du pays. La propriété comprend 1 214 hectares de vignes achetées par la famille Purbrick en 1925. Aujourd’hui, c’est la 5e génération de la famille qui gère le domaine.