RetourRancho El Tinieblo a été fondé en 1865 et a reçu le nom « absence de lumière » en raison du brouillard épais qui recouvre le ranch tous les matins. C’était aussi le nom du mezcal produit sur la terre depuis longtemps. Dormant depuis des décennies, Mezcal El Tinieblo a été relancé en 1986 lorsque la famille a acheté le ranch riche en agaves de 9 000 acres et a retrouvé la roue de pierre originale à moitié enfouie dans le sol. Cette découverte les a incité à utiliser leur propre recette ancestrale pour fabriquer de petits lots de mezcal à vendre dans leur café en bordure de route situé sur le ranch. Depuis les années 1980, El Tinieblo est devenue une marque établie dont la famille est très fière. Les Pérez-Salinas ont également fait partie intégrante de la conservation et de la réglementation du mezcal dans la région, située dans le Nord du Mexique.
Avec la culture et la durabilité à l’avant-plan, cette entreprise familiale vise à stimuler l’économie locale, à prendre soin de leurs terres et de leur faune et à honorer la tradition mexicaine du mezcal artisanal.
