RetourLa vinification est une juxtaposition de science et d’art – où l’environnement rigide et structuré de la science se confond avec une liberté artistique et une créativité.
Les vins portent le nom du maillage de ces deux mondes et reflètent le fait que les vins juxtaposés sont de forme libre – ils ne sont soumis à aucune règle ni structure – mais ils expriment également l’endroit d’où ils viennent.
Cinq vignobles situés dans les contreforts de Sellick, sont la source des vins des Dodgy Brothers regorgeant des arômes fruités généreux qui ont fait la réputation de McLaren Vale – des vignes plus jeunes produisant d’excellents Shiraz, Grenache, Fiano, Sangiovese et Cabernet Franc. Mais plus au nord, près des cantons de Clarendon, Blewitt Springs et Kangarilla, se trouvent trois vignobles d’une importance particulière pour les vignobles Dodgy Brothers – Smart, Wait et Sherry. Le Smart Vineyard est composé uniquement de Grenache et le vignoble de Sherry de Shiraz. Le vignoble de Wait est composé de Shiraz et de Grenache, plantés en 1942.
