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Shiraz Number One Constitution Road

Vinification

La vendange est manuelle et la fermentation se fait dans de petites cuves ouvertes d’une capacité de 1-10 tonnes. La vendange est pressée manuellement toutes les trois heures sur une période de huit jours, puis s’ajoute une période supplémentaire de contact avec la peau des raisins. Une fermentation malolactique de trois semaines en barils est ensuite effectuée. Le vieillissement de 30 mois quant à lui s'effectue en barils de chêne neuf.

Features

Robe pourpre profond et riche. Un nez qui exprime des arômes intenses de mures, de fruits épicés et de poivre noir. Velouté au palais, ses tanins fins et discrets se marient bien au chêne français.

Food Pairings

Idéal avec des viandes braisées de gibier, du bœuf et des fromages bleus.

Details

Producer

Robertson Winery

Category

Red

Grapes

100 % Shiraz

Appellation

Breede River Valley (WO)

Size

750 ml

Degree of alcohol

15,0 %

Serving temperature

10 à 12°C

Available in these provinces

  • Quebec

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