Shiraz Number One Constitution Road
Category
Red
Grapes
100 % Shiraz
Appellation
Breede River Valley (WO)
Producer
Country
South Africa
Region
Robertson
Size
750 ml
Degree of alcohol
15 %
Serving temperature
10-12 °C
Available in these provinces
Québec
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Vinification and maturation
La vendange est manuelle et la fermentation se fait dans de petites cuves ouvertes d’une capacité de 1-10 tonnes. La vendange est pressée manuellement toutes les trois heures sur une période de huit jours, puis s’ajoute une période supplémentaire de contact avec la peau des raisins. Une fermentation malolactique de trois semaines en barils est ensuite effectuée. Le vieillissement de 30 mois quant à lui s'effectue en barils de chêne neuf. -
Features
Robe pourpre profond et riche. Un nez qui exprime des arômes intenses de mures, de fruits épicés et de poivre noir. Velouté au palais, ses tanins fins et discrets se marient bien au chêne français.
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Food Pairings
Idéal avec des viandes braisées de gibier, du bœuf et des fromages bleus.
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Vinification and maturation
La vendange est manuelle et la fermentation se fait dans de petites cuves ouvertes d’une capacité de 1-10 tonnes. La vendange est pressée manuellement toutes les trois heures sur une période de huit jours, puis s’ajoute une période supplémentaire de contact avec la peau des raisins. Une fermentation malolactique de trois semaines en barils est ensuite effectuée. Le vieillissement de 30 mois quant à lui s'effectue en barils de chêne neuf.
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Features
Robe pourpre profond et riche. Un nez qui exprime des arômes intenses de mures, de fruits épicés et de poivre noir. Velouté au palais, ses tanins fins et discrets se marient bien au chêne français.
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Food Pairings
Idéal avec des viandes braisées de gibier, du bœuf et des fromages bleus.