2020-07-15

Jérôme Arnoux Brut Élégance Crémant du Jura

Category
Sparkling 
Grapes
50 % Chardonnay, 50 % Pinot noir 
Appellation
Crémant du Jura (AOC/AOP) 
Country
France 
Region
Jura 
Size
750 ml 
Degree of alcohol
12,5 % 
Serving temperature
8 °C 
Available in these provinces
Québec 
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  • Terroir
    Terroir 50 % argileux du trias et 50 % calcaire du bajocien. Exposition Est et Sud-Ouest. Récolte : manuelle.
  • Vinification and maturation
    Pressurage au pressoir pneumatique en raisins entiers (150 kg-100 litres).
    Débourbage après 12 heures de décantation.
    Fermentation en cuve thermorégulée pendant 2 mois sans levurage.
    Filtration après passage au froid.
    Élevage en bouteilles sur lies pour prise de mousse pendant 14 mois.
    Dégorgement : ajout de liqueur, 0,8 cl par bouteille (6 grs de sucre).
  • Features
    Bel équilibre entre puissance et vinosité, belle fraîcheur, très fruité, bulles très fines.
  • Food Pairings
    Apéritif, dessert, occasion festive.
  • Other information
    Garde : 2 ans pour conserver sa fraîcheur.
  • Terroir
    Terroir 50 % argileux du trias et 50 % calcaire du bajocien. Exposition Est et Sud-Ouest. Récolte : manuelle.
  • Vinification and maturation
    Pressurage au pressoir pneumatique en raisins entiers (150 kg-100 litres).
    Débourbage après 12 heures de décantation.
    Fermentation en cuve thermorégulée pendant 2 mois sans levurage.
    Filtration après passage au froid.
    Élevage en bouteilles sur lies pour prise de mousse pendant 14 mois.
    Dégorgement : ajout de liqueur, 0,8 cl par bouteille (6 grs de sucre).
  • Features
    Bel équilibre entre puissance et vinosité, belle fraîcheur, très fruité, bulles très fines.
  • Food Pairings
    Apéritif, dessert, occasion festive.
  • Other information
    Garde : 2 ans pour conserver sa fraîcheur.