Jérôme Arnoux Brut Élégance Crémant du Jura
Category
Sparkling
Grapes
50 % Chardonnay, 50 % Pinot noir
Appellation
Crémant du Jura (AOC/AOP)
Producer
Country
France
Region
Jura
Size
750 ml
Degree of alcohol
12,5 %
Serving temperature
8 °C
Available in these provinces
Québec
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Terroir
Terroir 50 % argileux du trias et 50 % calcaire du bajocien. Exposition Est et Sud-Ouest. Récolte : manuelle.
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Vinification and maturation
Pressurage au pressoir pneumatique en raisins entiers (150 kg-100 litres).
Débourbage après 12 heures de décantation.
Fermentation en cuve thermorégulée pendant 2 mois sans levurage.
Filtration après passage au froid.
Élevage en bouteilles sur lies pour prise de mousse pendant 14 mois.
Dégorgement : ajout de liqueur, 0,8 cl par bouteille (6 grs de sucre).
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Features
Bel équilibre entre puissance et vinosité, belle fraîcheur, très fruité, bulles très fines.
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Food Pairings
Apéritif, dessert, occasion festive.
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Other information
Garde : 2 ans pour conserver sa fraîcheur.
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Terroir
Terroir 50 % argileux du trias et 50 % calcaire du bajocien. Exposition Est et Sud-Ouest. Récolte : manuelle.
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Vinification and maturation
Pressurage au pressoir pneumatique en raisins entiers (150 kg-100 litres).
Débourbage après 12 heures de décantation.
Fermentation en cuve thermorégulée pendant 2 mois sans levurage.
Filtration après passage au froid.
Élevage en bouteilles sur lies pour prise de mousse pendant 14 mois.
Dégorgement : ajout de liqueur, 0,8 cl par bouteille (6 grs de sucre). -
Features
Bel équilibre entre puissance et vinosité, belle fraîcheur, très fruité, bulles très fines.
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Food Pairings
Apéritif, dessert, occasion festive.
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Other information
Garde : 2 ans pour conserver sa fraîcheur.