ReturnLe microclimat très avantageux (exposition de sud, sud est) associé à un sol argilo-calcaire marneux permet au cépage Chardonnay de s’exprimer pleinement. La superficie exploitée est de 3.8 hectares de Pouilly-Fuissé, 1.45 de Mâcon-Solutré-Pouilly et 1,05 hectares en Saint-Véran. Les engrais sont exclusivement organiques. Les levures de vinifications sont de types indigènes. L’élevage sur lies des vins logés en fûts dure minimum 12 mois. Puis l’élevage est fait en cuve (sur lies) durant 4 à 6 mois supplémentaires.
