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Vecchioflorio Secco

Terroir

Le terroir est composé d'un sol rouge, sablonneux, sec et peu fertile (appelé localement "sciare"). Le vignoble, qui s'étend depuis le niveau de la mer jusqu'à 300 mètres d'altitude, est typique du Marsala, en buissons. Le climat est insulaire, avec des hivers doux et des été chauds et secs.

Vinification et vieillissement

Vendanges manuelles faites alors que le raisin a atteint une maturation avancée (souvent après le 20 septembre). Pressage des raisins à forte teneur en sucre pour permettre au moût de donner toute la sucrosité souhaitée. Fermentation à température contrôlée. Assemblage du vin fermenté avec un moût de vin fortifié, un moût cuit et un vin de type brandy.Ce qui fait la qualité des vin de Marsala, c'est le vieillissement. Le Vecchioflorio est donc vieilli pendant près de 3 ans (30 mois) dans des cuves et fûts de chêne de différentes tailles, soit 6 mois de plus que le minimum requis pour l'appellation Marsala Superiore.

Caractéristiques

Robe ambrée avec des touches dorées. Au nez, il révèle une grande finesse avec des touches de raisin et de vanille. La bouche est presque grasse avec une finale élégante d'amandes amères et de raisins.

Accords mets et vins

À l'apéritif, il se marie bien avec des fromages un peu vieillis, des amandes grillées et des tartinades d’œufs de poisson. Il est aussi un vin de dessert pour accompagner des pâtisseries et des fruits séchés.

Détails

Producteur

Duca di Salaparuta

Catégorie

Porto

Cépages

Grillo - Cataratto raisin blanc

Pays / région

Italie, Sicile

Appellation

Marsala D.O.C.

Format

750 ml

Degré d'alcool

18,0 %

Température de service

14 à 16°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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