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The Wolftrap Viognier Chenin Blanc Grenache

Terroir

Le viognier provient d'un vignoble de terres arides dans le Malmesbury; le chenin blanc de Stellenbosch et le grenache blanc de Piekenierskloof, près de Citrusdal.

Vinification et vieillissement

Le chenin blanc et le grenache blanc vieillissent en barriques de chêne français; par la suite ils sont assemblés avec le viognier. Le vin est stabilisé à froid, filtré et mis en bouteille.

Caractéristiques

Des arômes complexes de fleurs, de fruits séchés et d'épices. Un vin qui présente une texture riche et crémeuse, une minéralité élégante, avec quelques nuances de chêne. Un vin équilibré, acidulé et persistant en bouche.

Accords mets et vins

Idéal à l'apéritif, ou avec des bouchées à base de crevettes, un saumon en croûte d'agrumes sur planche de cèdre ou un filet de porc grillé sauce à la mangue.

Autres informations

Un vin tiré d’une légende. Quand la ferme a été fondée, la vallée de Franschhoek était de loin plus sauvage que ce qu’elle est aujourd’hui, du moins c’est ce que le piège à loup découvert tend à montrer. Aujourd’hui, les montagnes sont encore en vie, avec des animaux indigènes, y compris le majestueux léopard. Même si l'existence de loups n’a jamais été prouvée, ce vin a été créé pour nous rappeler les mystères et les légendes d’antan.

Détails

Producteur

Boekenhoutskloof

Catégorie

Cépages

57 % Viognier, 32 % Chenin blanc, 11 % Grenache blanc

Pays / région

Afrique du Sud, Western Cape

Format

750 ml

Degré d'alcool

14,0 %

Température de service

12°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec