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Spolverino

Vinification et vieillissement

Ce vin est élaboré à la manière d'un Chianti Classico mais, comme il est fermé au moyen d'une capsule à vis, il doit porter la désignation IGT. La macération des peaux dans le moût et la fermentation s’effectuent à basse température contrôlée. Le vieillissement, après assemblage final, se déroule pendant six mois en fûts de chêne. Le vin est ensuite affiné en bouteilles, au cours de la deuxième année, dans des caves à température contrôlée pour quatre à six mois avant sa libération.

Caractéristiques

Spolverino signifie « plumeau » en italien. Ce vin, qui n'a rien de poussiéreux, est polyvalent et facile à boire. Son bouquet déploie des arômes frais de petits fruits rouges et noirs agrémentés de notes d'épices, de cèdre et d'un merveilleux soupçon de violette. La bouche équilibrée et structurée offre un fruit et une acidité bien intégrés, avec quelques notes épicées.

Accords mets et vins

Idéal avec des saveurs méditerranéennes, des grillades de viande rouge et du gibier.

Détails

Producteur

Carpineto

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

80 % Sangiovese, 20 % Canaiolo

Pays / région

Italie, Toscane

Appellation

Toscana (IGT)

Format

750 ml

Degré d'alcool

13,0 %

Température de service

18 à 20°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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