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Léon Beyer Riesling Réserve

Terroir

Les vignobles de la Maison Beyer comprennent environ 20 hectares de vignes sur Eguisheim et ses environs, notamment dans les grands crus Eichberg et Pfersigberg (deux crus qu'ils ont choisi de ne pas retenir sur l'étiquette, désireux de privilégier leur propre signature). Les "grandes cuvées" de la maison n'en demeurent pas moins frappées du sceau de leur terroir d'origine, avec cette typicité argilo-calcaire si reconnaissable. A côté de ce confortable domaine, les Beyer reçoivent des raisins (l'équivalent de 50 hectares environ) qui constituent leurs vins de sélection et de réserve.

Vinification et vieillissement

Comme pour l’ensemble de la production, les raisins sont vendangés exclusivement à la main. Chaque lot de sélection sera pressuré et vinifié séparément, permettant d’exploiter et d’exprimer au mieux le potentiel qualitatif. Après un débourbage de quelques heures, les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation. La fermentation est réalisée par les levures indigènes garantissant ainsi la diversité aromatique. Les vins Léon Beyer sont destinés à la gastronomie, ils sont donc vinifiés secs, sans sucre résiduel. Un soutirage est effectué avant l’hiver où le vin se clarifie naturellement. Une autre filtration est réalisée avant la mise en bouteilles, au printemps suivant la récolte. Les bouteilles sont ensuite vieillies dans les chais (dans des conditions optimales de température et d'humidité) puis commercialisées lorsque la maturité du produit aura été jugée suffisante pour prétendre à son appellation dans la gamme des vins Léon Beyer.

Caractéristiques

Robe jaune pâle aux reflets brillants. Un vin sec, vif, léger et subtil, avec des arômes pouvant, tour à tour, évoquer la citronnelle, le tilleul, la fleur de vigne, la pêche blanche et les agrumes.

Accords mets et vins

Idéal à l’apéritif ou avec des fruits de mer, des poissons et crustacés, de la charcuterie, de la choucroute ou de la volaille.

Détails

Producteur

Maison Léon Beyer

Catégorie

Vins Blancs

Cépages

100 % Riesling

Pays / région

France, Alsace

Appellation

Alsace (AOC)

Format

750 ml

Degré d'alcool

12,0 %

Température de service

12°C

Pastille de goût

Fruité et vif

Disponible dans ces provinces

  • Québec
  • Colombie-Britannique

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