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Léon Beyer Riesling Les Écaillers

2007

Terroir

Les vignobles de la Maison Beyer comprennent environ 20 hectares de vignes sur Eguisheim et ses environs, notamment dans les grands crus Eichberg et Pfersigberg (qu'ils ont choisi de ne pas retenir sur l'étiquette afin de privilégier leur propre signature). Les "grandes cuvées" de la maison n'en demeurent pas moins frappées du sceau de leur terroir d'origine, avec cette typicité argilo-calcaire si reconnaissable. A côté de ce confortable domaine, les Beyer reçoivent des raisins (l'équivalent de 50 hectares environ) qui constituent leurs vins de sélection et de réserve.

Vinification et viellissement

Comme pour l’ensemble de la production, les raisins sont vendangés exclusivement à la main. Chaque lot de sélection sera pressuré et vinifié séparément, permettant d’exploiter et d’exprimer au mieux le potentiel qualitatif. Après un débourbage de quelques heures, les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation. La fermentation est réalisée par les levures indigènes garantissant ainsi la diversité aromatique. Les vins Léon Beyer sont destinés à la gastronomie, ils sont donc vinifiés secs, sans sucre résiduel. Un soutirage est effectué avant l’hiver où le vin se clarifie naturellement. Une autre filtration est réalisée avant la mise en bouteilles, au printemps suivant la récolte. Les bouteilles sont ensuite vieillies dans les chais puis commercialisées lorsque la maturité du produit aura été jugée suffisante pour prétendre à son appellation dans la gamme des vins Léon Beyer.

Caractéristiques

Un grand vin issu d'un terroir argilo-calcaire, spécialement sélectionné pour sa fraîcheur, sa vinosité et son bouquet. Un nez de fleurs blanches, de pêche, d'agrumes et de citronnelle. En bouche, la minéralité de son remarquable terroir est soutenue d'une belle acidité.

Accords mets et vins

À boire frais, mais non glacé, avec les crustacés et autres fruits de mer tels que les homards, les crevettes, les huîtres, les langoustines, le crabe farci, le saumon fumé, le caviar, les sushis ou les poissons grillés.

Press review

PAR VINO2TRAVEL : La cuvée dégustée ici, «Les Ecaillers», est issue de vignes classées grand cru Pfersigberg, sur la commune d’Eguisheim. Il s’agit d’un 100 % riesling provenant de sols argilo-calcaires. La production est limités à 10 000 bouteilles. J’ai goûté au millésime 2009. La robe de ce vin est jaune pâle. Très joli nez parfumé de jasmin et de pêche. En bouche, c’est tendu, doté d’une belle acidité et minéralité. Un bon riesling. Idéal pour accompagner poissons et fruits de mer. Ne pas servir trop frais.

Détails

Producteur

Maison Léon Beyer

Catégorie

Vins Blancs

Cépages

100 % Riesling

Pays / région

France, Alsace

Appellation

Alsace (AOC)

Format

750 ml

Degré d'alcool

12,5 %

Température de service

12°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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