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Porcupine Ridge Sauvignon Blanc

Terroir

Le Western Cape est la seule région à jouir d’un climat typiquement méditerranéen, avec des étés secs et des hivers humides propices à la culture de la vigne, le reste du pays étant soumis à un climat tropical ou semi-désertique. Ce sauvignon blanc provient des régions de Malmesbury, Wellington, Robertson et Franschhoek.

Vinification et vieillissement

Les vignes sont cultivées le plus naturellement possible, avec une approche biologique (apport de compost, faibles rendements et culture sans irrigation). Les vendanges sont réalisées manuellement et la fermentation s'effectue à froid en cuves d'acier inoxydable, avec un contact des lies pendant trois mois.

Caractéristiques

Robe d'une couleur jaune pâle de faible intensité. Un nez délicat qui exhale des effluves de pêche et de pamplemousse rose. S'y retrouvent également des notes végétales et florales. Une bouche ample d'une agréable fraîcheur, soutenue en finale.

Accords mets et vins

Idéal avec des escargots à la provençale, des brochettes de crevettes au beurre à la lime, des demi-avocats grillés avec salade de crevettes ou des canapés de saumon fumé et concombre.

Autres informations

Les porcs-épics sont très répandus en Afrique du Sud. Ce sont des animaux bruyants qui se déplacent solennellement en émettant des grognements. IIs se nourrissent de pommes de terres, de citrouilles et de racines de légumes, ce qui cause quelques problèmes pour les fermiers. Nocturnes, ces animaux sont gênés de nature et tolérés par les résidents de Boekenhoutskloof.

Détails

Producteur

Boekenhoutskloof

Catégorie

Vins Blancs

Cépages

100 % Sauvignon blanc

Pays / région

Afrique du Sud, Western Cape

Appellation

Coastal Region (WO)

Format

750 ml

Degré d'alcool

12,5 %

Température de service

8°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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