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Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon

Terroir

Le Western Cape est la seule région à jouir d’un climat typiquement méditerranéen, avec des étés secs et des hivers humides qui sont propices à la culture de la vigne, le reste du pays étant soumis à un climat tropical ou semi-désertique. Ce cabernet-sauvignon provient des fermes de Malmesbury, Wellington et Franschhoek.

Vinification et vieillissement

Ce vin est vinifié en cuves d'acier inoxydable. Après la fermentation alcoolique, le vin est laissé en contact avec les peaux pour une période supplémentaire afin d'adoucir les tanins. Il passera ensuite neuf mois en barriques.

Caractéristiques

Robe rubis de bonne intensité. Un nez exubérant qui s'ouvre sur des arômes de fumée, de cassis et de vanille. À cela s'ajoutent des effluves de barrique de chêne. Ce rouge sec démontre une agréable fraîcheur et il est pourvu de tanins enrobés. Il révèle une bouche ample qui précède une finale assez persistante.

Accords mets et vins

Idéal avec du bœuf et de l'agneau braisé.

Détails

Producteur

Boekenhoutskloof

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

100 % Cabernet-sauvignon

Pays / région

Afrique du Sud, Western Cape

Appellation

Coastal Region (WO)

Format

750 ml

Degré d'alcool

14,5 %

Température de service

17°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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