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Petit Guiraud

2012

Terroir

Situé à 45 km au sud de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne, le Château Guiraud, d'une superficie de 128 ha, a entre autres pour particularité d'être entièrement situé sur la commune de Sauternes. Il repose sur un terroir de graves sableuses à 80 % et de graves argileuses pour le reste du domaine.

Vinification et vieillissement

La vendange est réalisée exclusivement à la main par tris successifs des raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20° est requis pour débuter la récolte. Ce vin est issu en partie de lots fermentés en cuves inox, sous température dirigée, et en partie de lots fermentés en barriques neuves de chêne français, qui procurent et restituent la fraîcheur et la minéralité du vin. Ce vin a été élevé en cuves et en barriques pendant 12 mois. Petit Guiraud est un vin produit sans chaptalisation, sans cryoextraction, ni sans aucune autre méthode d'enrichissement, et s'inscrit dans les exigences de Château Guiraud. Le vignoble du Château Guiraud est le seul des Premiers Grands Crus Classés de 1855 certifié en Agriculture Biologique et fortement engagé dans une véritable réflexion écologique globale de l'exploitation viticole.

Caractéristiques

Un nez d’ananas confit et bien équilibré. Sur de fins arômes mentholés, la bouche est légèrement mielleuse et intègre une jolie acidité de fruits tropicaux. Un vin équilibré, frais, avec des arômes fins et persistants.

Accords mets et vins

Idéal avec un foie gras au torchon, un homard au jus d'orange et safran ou un savarin au rhum.

Autres informations

Petit Guiraud, c'est le nouveau nom du deuxième vin de Château Guiraud, Premier Grand Cru Classé de Sauternes en 1855, ainsi baptisé pour bien marquer une filiation au grand vin et sa responsabilité d'en être digne. Petit Guiraud est un Sauternes moderne élaboré par Xavier Planty, copropriétaire et œnologue depuis 1982 du Château Guiraud.

Détails

Producteur

Château Guiraud

Catégorie

Cépages

65 % Sémillon, 35 % Sauvignon blanc

Pays / région

France, Bordeaux

Appellation

Sauternes (AOC)

Format

375 ml

Degré d'alcool

13,5 %

Température de service

6°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec