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Palas Barbaresco

2012

Terroir

Il s'agit de vignobles au sud-est face à Treiso à une altitude moyenne de 250 m.Le sol est composé de marnes argilo-calcaire avec une bonne présence de limon et de sable.

Vinification et vieillissement

La fermentation alcoolique dure une dizaine de jours avec le contact de la peau et, après la fermentation malolactique, il vieilli pendant un an dans de grands fûts de chêne, puis vieillis en bouteille pendant au moins 6 mois avant l'expédition.

Caractéristiques

Couleur : grenat rouge avec des reflets orangés lumineux.Arôme : complexe, délicat, éthéré avec des notes de fruits rouges, poivrons verts et épices fines. En bouche, il est ample et soyeux par ses tanins fins.Remarquable par sa longueur.Temps de garde: 15 ans

Accords mets et vins

Il est excellent avec les viandes rôtis, le gibier et les fromage à pâte dure.

Détails

Producteur

Michele Chiarlo

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

100 % Barbaresco

Pays / région

Italie, Piémont

Appellation

Barbaresco (DOCG)

Format

750 ml

Degré d'alcool

14,0 %

Température de service

17°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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