T: 514 522 9339 / admin@univins.ca
1350, rue Mazurette, Bureau 326, Montréal, QC, H4N 1H2

Palas Barbaresco DOCG

Terroir

Les vignobles d'où proviennent Barbaresco Palas sont exposés sud-est, dans le village de Treiso, situé à 410 mètres d'altitude. Le sol est composé de marnes argilo-calcaire avec une présence de limon et de sable.

Vinification et vieillissement

La macération pelliculaire dure une dizaine de jours, précédent la fermentation malolactique. L'élevage se poursuit pendant un an en barriques de chêne français. Le vieillissement dure au moins six mois en bouteille.

Caractéristiques

À la robe rouge grenat, il possède des reflets orangés lumineux. Les arômes sont à la fois complexes et délicats. Avec des notes de fruits rouges, on lui décèle aussi des arômes de grains de poivre, et de fines épices. En bouche, il est ample et soyeux par ses tanins fins et remarquable par sa longueur. Temps de garde : 15 ans.

Accords mets et vins

Il est excellent avec les viandes rôties, le gibier et les fromage à pâte ferme.

Détails

Producteur

Michele Chiarlo

Catégorie

Cépages

100 % Barbaresco

Pays / région

Italie, Piémont

Appellation

Barbaresco (DOCG)

Format

750 ml

Degré d'alcool

14 %

Température de service

18°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec