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Messias Colheita

2000

Terroir

La vigne est cultivée sur une surface schisteuse qui repose sur un sous-sol granitique. Le sol est d'une telle pauvreté en matières organiques, et d'une telle aridité, que peu de plantes arrivent à pousser. La culture est effectuée sur des terrasses accrochées à des falaises abruptes qui se jettent dans la vallée du Douro.

Vinification et viellissement

Un porto Colheita est un porto de qualité d'un seul millésime. Celui-ci est issu de la récolte de 1994. Vieilli dans des barriques pendant au moins sept ans, il peut ensuite être embouteillé. Pendant la maturation en barriques, le processus d'oxydation va développer des arômes jeunes et fruités qui se transformeront en bouquet aromatique beaucoup plus complexe en vieillissant. Il peut se conserver 10 à 20 ans et plus encore.

Caractéristiques

Robe ambrée plutôt profonde. Un nez exubérant qui s'ouvre sur des effluves de sucre d'orge, de noix, de fruits secs, de caramel et de chêne. Il est également marqué par des notes épicées. Ce vin doux possède une agréable fraîcheur et il est pourvu de tanins souples. Il révèle une texture grasse qui perdure dans une longue finale. Il allie élégance et souplesse, et peut se garder quelques semaines au frais après ouverture.

Accords mets et vins

Idéal avec des fromages au goût de noix et des desserts : gâteau au café et meringue au chocolat, mousse au chocolat noir et au parfum de Grand Marnier. Il complétera aussi à merveille un repas.

Détails

Producteur

Caves Messias

Catégorie

Porto

Cépages

Touriga nacional, Touriga francesca, Tinta roriz

Pays / région

Portugal, Douro

Appellation

Porto (DOC)

Format

750 ml

Degré d'alcool

20,0 %

Température de service

14 à 16°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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