T: 514 522 9339 / admin@univins.ca
1350, rue Mazurette, Bureau 326, Montréal, QC, H4N 1H2

L’Ancien Beaujolais

Terroir

Beaujolais l’Ancien : un tel nom annonce des vieilles vignes. En effet, le gamay noir à jus blanc qui donne cette cuvée a une cinquantaine d’années. Les parcelles sont exposées au sud-ouest, à 300 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires.

Vinification et viellissement

Les vendanges sont réalisées manuellement. Cette cuvée a été particulièrement soignée par un assemblage de plusieurs cuvées, avec une vinification à la bourguignonne. La cuvaison dure entre trois semaines à un mois. L’élevage se déroule jusqu’au printemps en foudres de bois et en cuves ciment.

Caractéristiques

Robe rubis pourpre. Des arômes de petits fruits rouges, de réglisse et de poivre blanc. Les tanins sont doux. Un vin harmonieux, léger en alcool, avec une bonne acidité. Un gamay tel qu'on le produisait autrefois.

Accords mets et vins

Ce vin, à servir frais, se marie très bien avec les filets de porc à la cannelle et aux canneberges, au poulet rôti, aux fromages et à la charcuterie. Il mérite d’être mis en carafe en jeunesse.

Détails

Producteur

Domaine des Terres Dorées, Jean-Paul Brun

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

100 % Gamay

Pays / région

France, Beaujolais

Appellation

Beaujolais (AOC)

Format

750 ml

Degré d'alcool

12,0 %

Température de service

13 à 15°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec
  • Alberta

À découvrir