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1350, rue Mazurette, Bureau 326, Montréal, QC, H4N 1H2

Grey Single Block Pinot Noir

2016

Terroir

Sol : La surface du sol sur les premiers 60 cm est composée d’argile rouge granitique. En dessous de cette couche de surface, le sol est uniquement composé de granite. Orientation : le vignoble, orienté nord-sud sur une pente inclinée à 20°, est situé à 5 kilomètres de l’océan Pacifique. Vendanges : les grappes sont cueillies à la main au mois d’avril.

Vinification et vieillissement

Avant la fermentation, les raisins subissent une macération à froid afin d'en extraire le plus possible la couleur et les arômes. Les raisins sont ensuite mis à fermenter en cuves d'acier inoxydable ouvertes à une température contrôlée entre 24 et 26°C. Des remontages manuels sont pratiqués durant la fermentation afin de favoriser l'extraction. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant une période de 12 mois. 15 % des barriques sont neuves, 30 % de second passage et 55 % de troisième passage. Un affinage supplémentaire en bouteilles se poursuivra pendant six mois.

Caractéristiques

Robe rubis intense aux reflets violets. Le nez révèle des arômes de fruits noirs et rouges comme des bleuets, des cerises noires et des framboises. La bouche offre des saveurs de fruits noirs juteux, une acidité équilibrée et des tanins souples.

Accords mets et vins

Idéal avec des poissons gras, des pâtes, une soupe ou des fromages.

Autres informations

Garde : le vin peut être bu dès maintenant. S’il est conservé dans de bonnes conditions, dans un cellier, il gagnera en complexité pendant les 8 prochaines années.

Détails

Producteur

Viña Ventisquero

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

100 % Pinot noir

Pays / région

Chili

Appellation

Leyda Valley (DO)

Format

750 ml

Degré d'alcool

13,5 %

Température de service

14 à 15°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec
  • Manitoba

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