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Grey Single Block Cabernet Sauvignon

2014

Terroir

Ce Cabernet-Sauvignon provient du bloc #38 du vignoble La Trinidad, situé dans la vallée côtière de Maipo.

Vinification et vieillissement

Les grappes sont soigneusement équeutées, sélectionnées et pressées. Elles sont ensuite placées dans des cuves en acier inoxydable pour une macération à froid. Celle-ci permet d’extraire une couleur riche et toute l’expression du fruit. Le vin est vieilli en fûts de chêne français pendant 18 mois, puis 8 mois supplémentaires en bouteilles.

Caractéristiques

Au nez, ce vin exprime des arômes de confiture de cassis, de framboises mûres et de canneberges. Il présente des touches de caramel, de vanille, de cannelle et de poivre rose. Il est légèrement fumé en raison de son vieillissement en fûts de chêne. En bouche, il est parfaitement équilibré, généreux, et ses tanins sont légers. Sa finale est longue et chocolatée. Le potentiel de garde de ce vin est de 10 ans. Il est conseillé de le mettre en carafe 30 minutes avant le service.

Accords mets et vins

Idéal avec des fromages bien faits (types emmental, brie), des viandes grillées ou des plats épicés.

Détails

Producteur

Viña Ventisquero

Catégorie

Cépages

93 % Cabernet-Sauvignon, 4 % Cabernet-Franc et 3 % Petit Verdot

Pays / région

Chili, Vallée de Maipo

Appellation

Valle del Maipo (DO)

Format

750 ml

Degré d'alcool

14,5 %

Température de service

17°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec