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Léon Beyer Gewürztraminer

Terroir

Les vignobles de la Maison Beyer comprennent 20 hectares de vignes sur Eguisheim et ses environs, notamment dans les grands crus Eichberg et Pfersigberg, (ils ne les inscrivent pas sur l'étiquette afin de privilégier leur propre signature). Les "grandes cuvées" de la maison n'en demeurent pas moins frappées du sceau de leur terroir d'origine, avec cette typicité argilo-calcaire si reconnaissable. À côté de ce confortable domaine, les Beyer reçoivent des raisins (l'équivalent d'environ 50 hectares) qui constituent leurs vins de sélection et de réserve.

Vinification et vieillissement

Comme pour l’ensemble de la production, les raisins sont vendangés exclusivement à la main. Chaque lot de sélection sera pressuré et vinifié séparément, permettant d’exploiter et d’exprimer au mieux le potentiel qualitatif. Après un débourbage de quelques heures, les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation. Celle-ci est réalisée avec des levures indigènes garantissant ainsi la diversité aromatique. Les vins Léon Beyer sont destinés à la gastronomie, ils sont donc vinifiés secs, sans sucre résiduel. Un soutirage est effectué avant l’hiver, où le vin se clarifie naturellement. Une autre filtration est réalisée avant la mise en bouteille, au printemps suivant la récolte. Les bouteilles sont ensuite vieillies dans les chais puis commercialisées lorsque la maturité du produit aura été jugée suffisante pour prétendre à son appellation dans la gamme des vins Léon Beyer.

Caractéristiques

Un vin blanc fin et parfumé de roses, de litchis et d'épices. Il s'exprime de façon généreuse par sa rondeur et son velouté. Un vin équilibré, rond et racé.

Accords mets et vins

Idéal avec du saumon fumé, des calamars frits, une tarte à l'oignon, la cuisine asiatique (szechuannaise et cantonaise) ou un fromage type Munster.

Détails

Producteur

Maison Léon Beyer

Catégorie

Cépages

100 % Gewürztraminer

Pays / région

France, Alsace

Appellation

Alsace (AOC)

Format

750 ml

Degré d'alcool

13,5 %

Température de service

8°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec
  • Colombie-Britannique
  • Alberta