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Gavi Le Marne

2013

Terroir

Le Gavi est produit au sud-est du Piémont, sur des collines plutôt élevées dotées d'un micro-climat particulier, influencées par la proximité de la mer au sud et par les Apennins à l'ouest. Le terrain argileux-calcaire (d'où le nom Marne) est idéal pour la production d'un Gavi haut de gamme.

Vinification et vieillissement

Pour accentuer le caractère unique du cépage, on active la fermentation grâce à des levures indigènes qui arrivent des mêmes raisins cortese et, avant le pressage, on soumet une partie des raisins à une macération à froid pour garder les arômes caractéristiques.

Caractéristiques

Robe jaune paille avec des reflets verts clairs. Nez enveloppant, délicat, intense, où l'on perçoit le tilleul et la croûte de pain frais. Goût ample, fruité et délicat.Excellent dès sa première année, il est sinon recommandé de le boire dans ses 3 à 4 premières années de vie pour profiter de toute sa fraîcheur.

Accords mets et vins

Idéal avec des hors-d'oeuvres chauds et froids. Excellent pour accompagner poissons et crustacés.

Détails

Producteur

Michele Chiarlo

Catégorie

Vins Blancs

Cépages

100 % Cortese

Pays / région

Italie, Piémont

Appellation

Gavi (DOCG)

Format

750 ml

Température de service

10 à 11°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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