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Finca Antigua Moscatel Dulce

Terroir

Finca Antigua est le dernier projet de la famille Martínez Bujanda, un vignoble impressionnant de près de 1000 hectares niché dans Los Hinojosos (Cuenta). Situées à 900 mètres d'altitude, les vignes profitent des températures fraîches de la nuit durant tout l'été. Le sol, riche en carbonate de calcium, remplit toutes les conditions idéales pour la culture de la vigne.

Vinification et vieillissement

Des vendanges manuelles ont lieu lors de la quatrième semaine du mois d’août.Les raisins sont séchés au soleil afin d’atteindre un taux de sucre de 300 g/l. La fermentation se fait en cuves inox jusqu’à l’obtention d’un sucre résiduel de 150 g/l.

Caractéristiques

Robe jaune citron aux reflets vert émeraude. Un vin clair, lumineux, avec des larmes glycériques dont la densité s’observe dans le verre. Nez très complexe. Arômes intenses des raisins moscatel comme de fruits à chair blanche (pêches, abricots), de fleurs blanches (jasmin), de fenouil, de chanvre, d'épices anisées et de muscade. Attaque douce et soyeuse, avec une belle rondeur. L’acidité, inhabituelle pour un vin de dessert, apporte une fraîcheur et une énergie qui viennent contrebalancer la douceur sucrée. Finale longue et agréable, toute en fraîcheur.

Accords mets et vins

Idéal pour accompagner des desserts et toutes sortes de fruits. Se marie aussi très bien avec du foie gras, des fromages affinés, des noix et autres fruits secs. Peut aussi être proposé comme un dessert en soi.

Détails

Producteur

Finca Antigua

Catégorie

Cépages

100 % Moscatel morisco

Pays / région

Espagne, Castilla La Mancha

Appellation

La Mancha (D.O.)

Format

375 ml

Degré d'alcool

13,0 %

Température de service

16 à 18°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec