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Domaine du Vieux Lazaret Cuvée Exceptionnelle

2015

Terroir

Le domaine du Vieux Lazaret se situe au pied du Mont-Ventoux. Ce terroir de 14 ha est un véritable patchwork de sables, d’argiles et de graves.

Vinification et vieillissement

La macération de 21 jours se déroule avec un remontage du moût deux fois par jour. Puis le vieillissement se poursuit pendant 20 mois en cuves béton. 45 % de l’assemblage sera vieilli en barriques bourguignonnes pendant 14 mois, avant que le vin ne soit mis en bouteille au domaine.

Caractéristiques

Robe intense rouge rubis profond. Un nez expressif de petits fruits rouges (griotte, framboise), de bois grillé, de caramel avec une touche d’épices et de vanille. En bouche, le vin est corsé et présente une belle longueur. Les tanins sont bien présents, puissants et bien enrobés.

Accords mets et vins

Idéal avec des plats truffés, des cèpes ou des gibiers.

Autres informations

La Cuvée Exceptionnelle est issue d’une cuve soigneusement sélectionnée par Jérôme Quiot, parmi la vingtaine de cuves du Domaine, qu’il désire élever et mettre en bouteilles de façon particulière. Selon les millésimes, cela peut être un assemblage de cuves sélectionnées.

Détails

Producteur

Vignobles Famille Quiot

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

50 % Grenache, 45 % Syrah, 5 % Counoise

Pays / région

France, Vallée du Rhône

Appellation

Châteauneuf-du-Pape (AOC)

Format

750 ml

Degré d'alcool

14,0 %

Température de service

16°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec
  • Alberta

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