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Domaine Champs Perdrix

Terroir

Le Domaine Émile Chandesais s'étend sur 10 hectares au cœur de la Côte Chalonnaise et produit annuellement environ 6 000 bouteilles, moitié rouge moitié blanc, sur les appellations Bourgogne, Côte Chalonnaise et Rully.

Vinification et vieillissement

Des pratiques culturales aux vinifications particulièrement soignées et à l'élevage rigoureux, selon la tradition bourguignonne en fûts neufs. Tout est mis en oeuvre pour produire des vins de haute expression traduisant la typicité de leur terroir et de leur appellation (exposition sud-est sur un coteau argilo-calcaire avec présence de silice et d'oxyde de fer).

Caractéristiques

Robe rouge cerise, nez exhalant des arômes de mûre et de fraise. Il est également marqué par de subtiles notes empyreumatiques. Ce rouge montre une très grande fraîcheur et est doté de tannins souples. Sa texture ample précède une finale assez persistante.

Accords mets et vins

Idéal avec les gibiers et les fromages à croûtes fleuries.

Détails

Producteur

Compagnie Vinicole de Bourgogne

Catégorie

Cépages

100 % Pinot noir

Pays / région

France, Bourgogne

Appellation

Bourgogne (AOC)

Format

750 ml

Degré d'alcool

12,0 %

Température de service

16°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec
  • Manitoba