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Devaux Cuvée D Brut Magnum

Terroir

Le Pinot noir provient de la Côte des Bar et le Chardonnay de la Côte des Blancs et de Montgueux.

Vinification et vieillissement

La fermentation alcoolique s’effectue en cuves inox thermo-régulées, suivie d’une fermentation malolactique partielle. Le vin restera au moins cinq ans sur ses lies. Après le dosage, il subira un vieillissement supplémentaire de six à neuf mois avant expédition. L’ajout de liqueur d’expédition est réalisé avec du vin élevé en foudre (+/- 8 g par litre).

Caractéristiques

Robe or jaune avec une touche d’ambrée, affichant une mousse très fine et persistante. Le nez rappelle les zestes d’orange confits, avec des notes épicées et une évolution vers des notes beurrées. En bouche, l'élégance du chardonnay est combinée à la rondeur du pinot noir. Un vin avec beaucoup de fraîcheur, friand, crémeux et qui présente une belle à persistance en finale.

Accords mets et vins

Idéal avec un foie gras, une Saint-Jacques aux truffes, un filet de poisson façon thaïlandaise, ou des brownies.

Détails

Producteur

Champagne Veuve A. Devaux

Catégorie

Cépages

65 % Pinot noir, 35 % Chardonnay

Pays / région

France, Champagne

Appellation

Champagne (AOC)

Format

1,5 L

Degré d'alcool

12,0 %

Température de service

7 à 8°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec
  • Alberta