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Devaux Cuvée Rosée

Vinification et vieillissement

Fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées, suivie d’une fermentation malolactique recherchée. Vieillissement en bouteille sur lies pendant trois ans en moyenne. Après le dosage, vieillissement supplémentaire de trois à six mois avant expédition.

Caractéristiques

L'addition d'une faible proportion de pinot noir vinifié en rouge et en rosé avant la prise de mousse confère à cette cuvée beaucoup de subtilité. De couleur saumonée assez pâle, ce rosé ravit par sa puissance, sa rondeur et son élégance. La première impression douce et fruitée de framboise s’enrichit de notes anisées. En bouche, une attaque fraîche et douce, un bel équilibre et des arômes de violette.Arômes-clés : framboise, sous-bois, torréfaction.

Accords mets et vins

Accompagne bien la blanquette de veau, une mouclade, des ris de veau, du haddock poché aux baies roses, une tarte chaude aux cerises avec un sabayon de Champagne ou des crêpe à la vanille.

Détails

Producteur

Champagne Veuve A. Devaux

Catégorie

Effervescents

Cépages

80 % Pinot noir, 20 % Chardonnay

Pays / région

France, Champagne

Appellation

Champagne (AOC)

Format

750 ml

Température de service

8 to 10°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec
  • Alberta

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