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Cipressi Barbera D’Asti

Terroir

Ce vin est issu d'un vignoble planté en 1973 dont le sol est uniforme et parfait pour la maturation. Contenant une forte proportion de sable, il est principalement calcaire et provient de la sédimentation marine. Exposé sud-ouest, sud-est et est, il culmine à une altitude de 230 mètres et sa production est limité à 45 hl/hectare.

Vinification et vieillissement

La vinification s'effectue en cuves inox, à température contrôlée entre 27 et 30°C. La macération pelliculaire dure 10 à 12 jours. L'élevage se poursuit pendant un an en barriques de chêne français. Le vieillissement dure au moins six mois en bouteille.

Caractéristiques

Robe de teinte rubis de bonne intensité. Surprenant par son élégance, il s'affirme par des notes de cerise, de framboise et de chocolat. En bouche, il possède une structure ample et harmonieuse par sa rondeur. Il offre une bouche souple qui se prolonge dans une finale soutenue par des notes fruitées.

Accords mets et vins

Idéal avec un plat de pâtes aux accents méditerranéens, des viandes braisées ou marinées, ou avec un fromage mi-fort.

Détails

Producteur

Michele Chiarlo

Catégorie

Cépages

100% Barbera

Pays / région

Italie, Piémont

Appellation

Barbera d’Asti (DOCG)

Format

750 ml

Degré d'alcool

13,5 %

Température de service

16° C

Pastille de goût

Aromatique et souple

Disponible dans ces provinces

  • Québec