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Chianti Classico Riserva DOCG

2011

Vinification et vieillissement

La macération des peaux et la fermentation se déroulent à température contrôlée. Le vieillissement est effectué en barriques de chêne de formats et d'origines différentes pendant un an minimum. Le vin est ensuite transféré en cuves inox. L'affinement se poursuit en bouteilles pour une période minimale de dix mois. Carpineto a choisi de prolonger le vieillissement au-delà du deux ans minimal requis pour un Riserva de cette appellation, en faisant ainsi sa signature.

Caractéristiques

Robe rubis intense avec des reflets grenat. Des arômes élégants, harmonieux et persistants avec des notes de vanille et de framboise. En bouche, un vin structuré mais souple, généreux et d'une grande richesse.

Accords mets et vins

Idéal avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier et des fromages assez relevés.

Détails

Producteur

Carpineto

Catégorie

Cépages

80 % Sangiovese, 20 % Canaiolo

Pays / région

Italie, Toscane

Appellation

Chianti Classico (DOCG)

Format

750 ml

Degré d'alcool

13,0 %

Température de service

17°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec