La macération des peaux et la fermentation se déroulent à température contrôlée. Le vieillissement est effectué en barriques de chêne de formats et d'origines différentes pendant au moins un an. Le vin est ensuite transféré en cuves inox. L'affinement se poursuit en bouteilles pour une période minimum de 10 mois. Carpineto a choisi de prolonger le vieillissement au-delà du deux ans minimal requis pour un Riserva de cette appellation, en faisant ainsi sa signature.
Robe rubis intense avec des reflets grenat. Des arômes élégants, harmonieux et persistants avec des notes de vanille et de framboise. En bouche, un vin structuré mais souple, généreux et d'une grande richesse.
Idéal avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier et des fromages assez relevés.
17°C
