Cette zone, appelée la zone de Chianti Classico, s'étend entre Florence et Sienne, dans un pays d'une immense beauté, avec des villages perchés au sommet de collines d'oliviers disposés sur les champs escarpés.
La macération des peaux et la fermentation se déroulent sous température contrôlée. L'élevage se fait en fûts de chêne pendant au moins six mois et il est suivi d'un affinement de six mois en bouteilles.
Robe rouge rubis. Le nez est net, intensément vineux, avec des arômes de cerises bien mûres et de violettes. Un vin qui présente une bonne acidité mais sans excès. Il est légèrement tannique avec une belle longueur en bouche.
Idéal avec des pâtes sauce tomate et basilic, une côte de veau au four, un osso buco, une pizza aux légumes grillés, du fromage Fontina au lait cru, du Migneron ou du Port-Salut.
17 à 18°C
Aromatique et charnu
