T: 514 522 9339 / admin@univins.ca
1350, rue Mazurette, Bureau 326, Montréal, QC, H4N 1H2

Château Dona Baissas Cuvée Vieilles Vignes

Terroir

Le Château Dona Baissas recouvre un vaste vignoble installé sur les terres schisteuses du col de la Dona, terroir réputé sur la commune de Calce. Situé à 200 mètres d'altitude, au cœur d'une garrigue aride et vallonnée, le vignoble jouit d'un microclimat exceptionnel face à la méditerranée qui tempère les lourdes chaleurs de l'été et lui offre la fraicheur de sa brise marine.

Vinification et vieillissement

La macération carbonique est réalisée sur le carignan et la syrah. La vinification traditionnelle, avec foulage et égrappage, est quant à elle effectuée sur le grenache et le mourvèdre. L’élevage se poursuit en cuve souterraine durant 1 an, puis 12 mois supplémentaires en barriques de chêne à température contrôlée.

Caractéristiques

Robe rouge rubis. Des arômes complexes et intenses de fruits mûrs avec une note de vanille, de cuir et de tabac. Un vin souple, velouté et très élégant.

Accords mets et vins

Idéal avec des viandes rouges braisées ou grillées, du gibier à poil et des fromages relevés.

Détails

Producteur

Cellier de la Dona

Catégorie

Cépages

30 % Grenache, 30 % Carignan, 25 % Syrah, 15 % Mourvèdre

Pays / région

France, Languedoc-Roussillon

Appellation

Côtes du Roussillon Villages (AOC)

Format

750 ml

Degré d'alcool

14,0 %

Température de service

16 à 18°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec