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The Chocolate Block

Terroir

Ce vin est produit à Franschhoek, dans la région de Paarl, par le viticulteur Marc Kent. La syrah provient de Malmesbury, un terroir unique avantagé par des conditions de culture privilégiées, alors que les vignes s’enracinent profondément dans le sol et produisent des concentrations optimales sur la robe, pour la saveur et la structure tannique. Le grenache noir, les plus vieilles vignes du pays, provient de Citrusdal, qui est composé de sols sablonneux, un terroir parfait pour la culture de ce cépage. Le cabernet-sauvignon et le viognier de Boekenhoutskloof sont cultivés biologiquement et le cinsault provient de vieilles vignes de Welbedacht, à Wellington, dans des sols de granite décomposés.

Vinification et vieillissement

Le lot particulier de grenache a vieilli dans des barils de 600 litres afin de préserver le fruit et la fraîcheur propre à ce cépage. Le vin a vieilli pendant 18 mois dans des barils de chêne français remplis pour la deuxième et troisième fois et cela, avant d’être filtré au blanc d’œuf.

Caractéristiques

Le nez est expressif avec un parfum de cerises noires, de framboises épicées, de petits fruits noirs et de violette. Avec le temps vous découvrirez une dimension rustique de cuir et de terre. La bouche est bien structurée avec des tanins élégants et souples, aux arômes de chêne épicés bien arrondis en mi-bouche. Voici un vin au style classique avec de beaux tanins intégrés et d’une belle acidité qui lui donne une belle longueur. Son potentiel de garde est de huit ans.

Accords mets et vins

Idéal avec un filet mignon, des gibiers, de l’agneau et des viandes grillées.

Détails

Producteur

Boekenhoutskloof

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

79 % Syrah, 13 % Cabernet Sauvignon, 11 % Grenache Noir, 3 % Cinsault, 1 % Viognier

Pays / région

Afrique du Sud, Western Cape

Appellation

Western Cape (WO)

Format

750 ml

Degré d'alcool

14,5 %

Température de service

16°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec
  • Ontario

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