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Blanche de Bruxelles

Vinification et vieillissement

La Blanche est un type de bière très ancien, spécialité des fermes-brasseries d’autrefois. Les artisans brasseurs y employaient le meilleur de leurs cultures. Des aromates sont ajoutés pendant sa cuisson : coriandre et écorces d’oranges amères. La méthode de brassage, par infusion, est très lente. Non filtrée, elle fermente de nouveau dans sa bouteille avec de la levure et du sucre.

Caractéristiques

Brassée avec 40 % de blé tendre, Blanche de Bruxelles présente une robe naturellement opalescente, surmontée d’une mousse très blanche et dense. La coriandre et les écorces d’orange amère ajoutées lors de l’ébullition du moût lui confèrent un nez légèrement épicé mais sans ostentation. Malgré une bouche moelleuse et onctueuse typiquement caractérisée par la mise en œuvre de blé tendre, cette blanche légère et équilibrée présente beaucoup de fraicheur. Sa complexité aromatique et son taux d’alcool modéré font de Blanche de Bruxelles une bière vraiment "pas comme les autres".

Accords mets et vins

Plats : mijoté de porc, poissons blancs et volaille;Fromage : fromage à pâte dure corsé ou fleuri (style brie);Dessert : crème de bière.

Autres informations

Couleur : blanche troubleType : ale - fermentée hauteVerre : Blanche de Bruxelles 500 ml L02

Détails

Producteur

Brasserie Lefebvre

Catégorie

Bières

Pays / région

Belgique

Format

330 ml

Degré d'alcool

4,5 %

Température de service

4°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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